Análisis de alimentos

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-Análisis de micotoxinas fumonisinas en maíz (Power Point

- Determinación de la actividad de agua de un alimento (intrapolación gráfica) (vídeo)

- Determinación de la actividad de agua de un alimento (sistema electrónico - DECAGON (vídeo)

- Ensayo Alveográfico (vídeo)

- Obtención de geles y medida de sus propiedades reológicas (Power Point)

- Determinación de humedad en alimentos.

- Determinación y caracterización de lípidos en alimentos.

- Determinación del grado de oxidación lipídica.

- Determinación del contenido en proteína por distintos métodos

- Determinación de carbohidratos.

- Determinación de vitaminas y minerales.

TÉCNICAS DE ANÁLISIS

- Uso de pipeta volumétrica.

- Calibración de un pH metro.

- Calibración de una balanza analítica.

- Técnica de titración (valoración) utilizando una bureta.

- Filtración por gravedad.

- Filtración a vacío.

- Uso de micropipeta.